Coliflor rebozada

(Para dos personas)

Ingredientes:
- Media cazuela de agua
- Un pellizco de sal
- Media coliflor
- Harina
- Dos huevos
- Aceite de oliva
- Un cachito de pan
 
Aparatos:
- Cazuela mediana
- Manoplas
- Plato llano grande
- Tapadera con agujeros
- Escurridor
- Tenazas (sinónimo de pinzas)
- Plato hondo (o cuenco)
- Cuchillo
- Batidor de huevo o tenedor
- Papel de cocina
- Cucharón
 
Procedimiento:
Lo primero de todo es lavarse las manitas antes de empezar con agua y jabón (hasta que veamos que sale lo negro).
 
Después, coger la cazuela mediana y llenarla por la mitad de agua. 
 
Poner un pellizco de sal gorda en el agua y ponerla a cocer a fuego rápido (no queremos tirarnos toda la mañana en la cocina).
 
Coger un plato llano grande para partir la coliflor (en trozos más o menos grandes de momento) y una vez partida ponerla en el escurridor y lavarla en el grifo, pues no queremos comer bichos y tierra (para que no vaya soltando agua, poner el escurridor encima del plato llano).
 
Cuando ya hierva el agua, meter a la cazuela la coliflor (con las tenazas para no quemarnos, sumergiendo la coliflor, no lanzándola desde arriba porque salta), entonces el agua dejará de hervir. Una vez dentro la coliflor esperar a que hierva otra vez y bajas el fuego un poco (tampoco al mínimo) y pones la tapa (así cuece antes).
 
*OJO: Pudiera ser que sobre agua, si es así se quita un poco de agua (con el cucharón) y listo.
Con la tapa puesta lo dejas más o menos 10-15 minutos (el tiempo puede variar según gustos: la coliflor puede comerse incluso cruda sin cocer, cuanto más cueza menos propiedades tendrá, pero estará más blandita aunque también se romperá más al rebozarla). Pasados estos 10-15 minutos coges un pincho moruno para hacer la prueba de si está bien cocida: si entra con facilidad el pincho moruno en el tronco de la coliflor, es que ya está cocida, pero si cuesta hincar el pincho en el tronco de la coliflor todavía falta (hay que dejarlo cocer más). En el transcurso de estos 10-15minutos se baja un poco el fuego cuando ya vaya marchando.
 
*OJO: La tapa tiene que llevar agujeros para que respire, porque sino se saldría todo el agua. Si nuestra tapa no llevara agujeros, se le deja una abertura.
 
Una vez pasados los 10-15 minutos, se quita el fuego y se coge la cazuela (con manopla para no quemarnos). Echamos la coliflor al escurridor y dejamos un poco escurriendo (el escurridor encima de la cazuela y así el agua va a la cazuela). Esperamos un poco a que deje de quemar.
Cuando ya no queme mucho, cortar más la coliflor (cuanto más pequeño se corte, más trabajoso va a ser…). 
 
Lo siguiente es rebozar la coliflor en harina (irla dejando en el plato).
 
Después en el plato hondo (o en un cuenco) batir dos huevos y rebozar la coliflor ahora en el huevo.
Es decir, primero rebozamos en harina y después en huevo (en los filetes es al revés: lo primero es el huevo y luego el pan rallado, no confundirse!!).
 
Poner en el fuego la sartén con aceite (lo suficiente como para tapar generosamente el culo de la sartén). Para saber si está ya caliente el aceite hacemos la prueba del pan: ponemos un poquito de pan en el aceite y cuando ya esté tostado es que está caliente.
 
*OJO: No abandonar la sartén con el aceite aunque suene el teléfono, etc!!!!! PELIGROSO: SALE EN LLAMAS LA SARTÉN Y MORIMOS TODOS!!!!



*OJO: Aceite con agua están reñidos, son como el perro y el gato!!! Asegurarse siempre de que lo que metes a la sartén con aceite esté SECO!!!! Sino salta una barbaridad Y NOS QUEMAMOS TODOS!! 
 
Cuando hayamos comprobado que el aceite ya está calentito, metemos con las tenazas la coliflor (aquí como cuando la metíamos en el agua: hay que meterla desde muy abajo, no como si fuera un trampolín para no abrasarnos con el aceite, es decir, tocas el culo de la sartén con las tenazas cuando estemos metiendo la coliflor).
 
Cuando veamos que un trozo de coliflor está doradito por abajo le vamos dando la vuelta para que se dore por el otro lado y lo sacamos cuando nuestro juicio nos lo indique. Al sacarlas, las ponemos en un plato llano que lleve encima papel de cocina (para quitar el exceso de aceite).
Se puede (y se debe) ir metiendo la coliflor a la sartén en dos o tres tandas, no toda a la vez porque nos volvemos locos y no cabe.
 
ASEGURARSE DE APAGAR EL FUEGO AL TERMINAR!!!! SINO MORIREMOS TODOS ABRASADOS!!!!
 
PD: Aquí un enlace interesante para saber más sobre nuestra amiga la coliflor: http://www.vitonica.com/vitaminas/beneficios-de-la-coliflor